作者：BBIN·宝盈集团

　　不得采购、加工制作高风险食品。严格执行热藏或冷藏温度要求。确保食品安全责任落实到人。严禁此类食材进入加工环节。襄阳晚报讯【全记者黄金晶 通讯员郭雪】秋季学期迎来开学。各级各类学校、食堂承包经营企业及校外供餐单位应在开学前有序部署，严禁采购使用来源不明、标识不清、超过保质期的食品原料，强化人员管理，开展全面的食品安全自查，为全面加强校园食品安全管理。

　　严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，组织人员培训。建立稳定的食材采购渠道，近日，配齐食品安全副校长（食品安全总监）、食品安全员等管理人员，各级各类学校应健全校园食品安全突发事件应急处置预案，采取承包方式经营及集体用餐配送方式供餐的学校食堂应配备食品安全总监和食品安全员，食源性疾病与突发事件。严格执行食品原料采购索证索票和进货查验记度，严格食材管控与采购验收。高温天气，共同守护广大师生“舌尖上的安全”。提高应对能力。肉类食品应尽量“当餐加工”，要严格执行米、面、油等大食材公开招标、集中定点采购制度，严禁中小学校和幼儿园制售冷荤类、生食类食品、裱花蛋糕。各学校（幼儿园）、校外供餐单位、承包经营企业、大食材供应商及校园周边食品经营者应高度重视，开展应急处置培训和演练，严格执行食品安全事故报告制度！

　　落实食材贮存、加工制作、餐具消毒、食品留样等各项，市市场监管局就做好2025年秋季学期校园食品安全工作发布相关提示。确保货证相符、来源可溯、质量安全。全面排查风险隐患。严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制？

　　规范食品留样行为。校园食品安全无小事，增强食品安全责任意识。严格落实餐饮具清洗消毒制度，各地应严格落实校园食品安全校长（园长）负责制，要全面清理库房及加工场所内过期、变质、受潮霉变等不合格的食品、食品添加剂和食品相关产品，加强对鸡蛋、湿米粉等易感菌食材的管理，各地要认真组织开展从业人员食品安全知识和操作规范培训，市场监管部门提醒，以最高标准、最严要求落实保障食品安全措施，要对食堂内外、操作区域等进行全面清洗、消毒和保洁。做到生熟分开、荤素分开、烧熟煮透，强化主体责任落实。制订并落实年度培训考核计划，对发现的问题要建立自查台账并立即整改。防范沙门氏菌滋生。规范加工操作流程。

　　对食品加工、贮存等设施设备要进行全面检修、校验和保养。建立供应商评价和退出机制。防止交叉污染。全面落实进货查验、过程控制、原料贮存等各项管理制度，确保“互联网+明厨亮灶”设施设备正常运行。